1. 半干咸鲅鱼是一道非常美味的家常菜，它既有鲅鱼的鲜嫩口感，又有咸鲅鱼特有的咸香味道，令人回味无穷。那么，如何才能做出一道好吃的半干咸鲅鱼呢？首先，选择新鲜的鲅鱼非常重要。

2. 首先，准备好需要的材料：新鲜的鲅鱼、盐、味精、料酒、姜蒜末、葱花、香菜。然后，将鲅鱼洗净，刮去鱼鳞，切成大小适中的块状。

3. 接下来，将鲅鱼块放入锅中，加入适量的水，加入一汤匙盐和一汤匙料酒，大火煮沸后转中小火煮10分钟。然后，捞出鲅鱼块，晾干水分。

4. 煮鲅鱼块的同时，可以准备调料。将一汤匙盐和适量味精混合在一起，将姜蒜末、葱花、香菜也准备好。

5. 煮好的鲅鱼块晾干后，将其均匀地蘸上盐和味精的混合物。然后，将姜蒜末、葱花、香菜撒在鲅鱼块上。

6. 最后，将调好味道的鲅鱼块放入干燥的盆子里，放置在通风的地方，晾干约3天。期间，要频繁翻面，确保每一面都能均匀地腐烂。

7. 三天后，就可以享受美味的半干咸鲅鱼了。将鲅鱼块煎熟即可，香味四溢，口感鲜嫩。配上热腾腾的米饭，简直是一道美味的下饭菜。

总之，制作好吃的半干咸鲅鱼，首先要选择新鲜的鲅鱼，然后对其进行煮熟、调味和晾干等步骤。在制作过程中，要注重每个环节的细节，确保鲅鱼的口感和味道达到最佳状态。只有这样，才能做出一道美味的半干咸鲅鱼。