家用石磨是磨面、磨豆浆等食品常用的烹饪工具，它可以保留食材的营养成分，石磨材质的选取是关键。

1. 石材：石磨最常见的材质当属花岗岩、砂岩等天然石材。它不仅具有不易受损、寿命长等特点，而且在摩擦时产生的热量能够保持食材的营养不流失，用石材制作的石磨也会增加磨面的机动。 2. 陶瓷：除了石材,家用石磨还可以采用陶瓷材质。陶瓷磨盘不会与食物发生化学反应，同时也不会受到紫外线的光线影响，所以经常使用陶瓷石磨磨豆浆、芝麻蓉等食材在营养成分上更有保障。 3. 钢材：相比石材和陶瓷材质，钢材的磨石具有更强的磨削力，磨速也会更快。另外,钢材磨石的表面非常平整，粉末不易附着，清洁方便。不过，钢材材质的石磨相对其他石磨来说价格也比较昂贵。 4. 木材：在古代，石磨还经常用杉木、柏木等木材制作。它们用起来非常的方便，不仅需保持平稳，但也也需要经常保养，所以现在已经很少使用了。

家庭使用石磨，需要注意以下几点。

1. 在使用前仔细清洗，并浸泡于水中。 2. 磨面的时候不需要加适量的水，一次不必磨太多多。可以分次慢慢磨，这样不仅将磨出来的面制作成功率更高，而且还能保证食材的营养成分不被摩擦破坏。 3. 磨完后，及时清理石磨表面孔洞中的面粉，然后用温水或白醋洗涤，最后擦干存放。

总结：

在选购家用石磨时，首先要看其材质。石材、陶瓷材质的石磨适合制作饺子皮、面包等，而采用钢材材质的石磨则适合碾制小麦的时候使用。此外，在使用石磨的时候，要注意清洗和保养。这样才能保证石磨的使用寿命，使得食材的营养成分不失影响。