1. 花菜是一种非常常见的蔬菜，它口感爽脆，味道鲜美，且富含维生素C和纤维素等营养成分。想要做出好吃又简单的花菜，首先要选择新鲜的花菜。新鲜的花菜外观呈现鲜绿色，花瓣饱满，没有黄褐色或斑点存在。

2. 然后，将花菜用淡盐水浸泡一段时间，这样可以去除花菜中的虫子和杂质。待泡软后，用清水冲洗干净。

3. 接下来是重要的一步，将花菜用开水焯烫。将足够的水煮沸后，加入适量盐，然后将整个花菜放入水中焯烫1-2分钟。焯烫的时间不宜过长，以免花菜变得烂糊。焯烫后立即捞出，放入冷开水中漂洗。

4. 花菜中有些人可能会闻到一种味道，被称为“臭花菜味”。为了去除花菜的异味，我们可以使用一些调料。比如，在烹饪之前，可以用盐水浸泡花菜20分钟，再用清水冲洗；或者在蒸花菜时加入一块生姜，能够有效去除异味。

5. 最后，开始烹饪花菜。常见的做法有清炒、煮、蒸等。清炒花菜是最简单的做法之一，可以搭配蒜末、姜片翻炒，或者加入豆腐、木耳等其他食材一起炒制。煮花菜可以用来做沙拉或者搭配肉类，蒸花菜则可以保持其原汁原味的口感。

6. 综上所述，想要做出好吃又简单的花菜，关键在于选择新鲜的花菜、焯烫去异味以及合理调配调料。通过简单的处理和烹饪，我们可以轻松地享受到美味可口的花菜。