酸辣粉佐料

葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油。猪油、炸酥的花生豆以及黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，另有用鸡汤或者骨头煲的老汤。

红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。

酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特征是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例协调，然后由田舍用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至本地手工制作的红薯粉，味以凸起酸辣为主而得名。

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!酸辣粉系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例协调，然后由田舍用传统手工漏制而成。酸辣粉另有利便食物产物。

酸辣粉的来源追溯到三国时代，其时是三国时代刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后,桃园的主人专门为他们做的饭菜。选了其时对比为人喜好的红苕粉做主料，寄意这三人的友谊像这粉条同样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,以及老坛酸菜以及红糖与黄莲在内里，意思是要让三人明确酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演化而来。

后人由于其味酸辣入味，徐徐就改为了酸辣粉了。重庆酸辣粉特征是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。