1. 答案：

金针菇是可以生吃的，但需要注意以下几点：

2. 具体措施：

1.1 首先要选择新鲜的金针菇，不要选择有斑点或者外观破损的； 1.2 在食用前用清水或盐水浸泡一下，可以去除表面的灰尘和可能存在的细菌； 1.3 接下来可以生吃或者沥干后拌凉菜、炒菜、做汤等。

3. 注意事项：

1. 金针菇含有一定的草酸和鸟苷酸，因此要适量食用，尤其是有肾结石等病史的人要谨慎； 2. 生吃金针菇时也要注意卫生，最好先过热水消毒或者用清洁剂清洗后再食用。

4. 总结：

如果想要吃金针菇的最佳口感，可以清水浸泡1个小时，沥干后拌入调味料食用。同时，也要注意适量食用，以避免对身体造成不良影响。