停不下筷子的熬洁白细腻的猪油，它散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。猪油作为一种传统食材，有着丰富的营养价值和独特的风味。它常被用来烹饪各式美味佳肴，不仅能增添食物的口感和香味，还拥有许多令人惊艳的功效。无论是炒菜、蒸煮、烘烤，抑或是用来调味，猪油都能为食物带来不可抗拒的美味。无数的食客在品尝过猪油熬制出的菜肴后都赞不绝口，纷纷表示他们的味蕾在这种独特的食材下得到了超凡的享受。无论是家庭聚餐、宴会喜宴，还是日常生活中的小炒小煮，猪油都是一道味道独特、引人食欲的美食佳肴。

猪油给人的第一感觉就是高脂肪，高热量让很多人都敬而远之，其实是一种误解，猪油对于体质虚弱的人食用猪油可以滋阴补虚，因为猪油润滑，食用猪油可以起到润肠通便的功效。而且在很多烘培制作食物中起到可以起酥的作用，比如蛋黄酥，老婆饼，苏式月饼等

By 清雅小厨

1、大家来认识一下这才是真正的板油，很多商贩拿猪肥膘冒充猪板油

2、猪板油清洗干净，切小块

3、放入锅里，开中火，不加水（很多人喜欢加水，加水后油容易往外嘣）

4、准备装油的容器

5、熬到猪板油微微卷起来，已经可以看到清澈的油了

6、一边用勺子把油捞出来，一边改小火加热，时不时用勺子推动一下猪油块，防止锅里油少了猪油块粘黏在锅壁，直到猪油块变得不再胖乎乎有一点干巴就关火，不然熬过时，猪油液体发黄猪油炸发苦

7、成品图

8、成品图

1.熬猪油人千万不要离开炉灶，中小火加热不要开大火，别能熬的时间太长 2.猪油一定要过滤才会细腻白皙

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