1.正宗炒合菜的做法大全：

2.炒合菜是四川省传统的民间小吃，以其独特的口味和丰富的营养受到广大食客的喜爱。制作方法十分简单，可以根据自己喜好添加各种配料。

3.首先将合菜洗净切碎，用沸水焯烫一下后捞出沥干备用。接着将花椒和干辣椒用油爆香，加入蒜末、姜末和葱花继续煸炒。

4.倒入切好的合菜，翻炒均匀，并适量加入盐、鸡精、料酒等调味料。最后加入适量的清水煮开，煮至汤汁浓稠即可。

5.如果你想尝试更丰富口味的炒合菜，可以加入豆腐干、木耳、肉丝等其它配料一同炒制，打造出属于自己的独特风味。

6.总之，正宗炒合菜的做法十分简单，只需要掌握好材料比例和烹饪技巧，就能够制作出口感丰富、营养丰富、色香味俱佳的美食佳肴，成为家庭晚餐或酒席美食的佳选。