虾身上的黑斑，通常分为两种：一种是机械性黑斑，另外一种是细菌性黑斑。机械性黑斑主要受环境因素的刺激产生的，细菌性黑斑主要受细菌感染造成的。虾出现黑斑主要是在养殖过程中，不及时清理养殖池塘，是的粪便各种垃圾堆积，从而滋生大量细菌，导致虾受到细菌感染，从而产生细菌性的黑斑。还有一种原因，在养殖虾的过程，喂养的饲料长期缺乏维生素C，从而导致虾体内某种元素的缺乏，抵抗力差从而产生黑斑。

　　对虾黑斑病又称对虾甲壳溃疡，褐斑病，是指在养殖过程中对虾的体表出现褐色或者黑色大小不一的斑块的疾病。主要分为：机械性黑斑和细菌性黑斑。

　　机械性黑斑受环境因素的刺激、蜕壳时被残食所致的裂伤，或长期无法蜕壳，均容易被分解几丁质细菌的附着或侵入体内，使得尾扇边缘及表壳出现黑色斑状。

　　细菌性黑斑病原有弧菌、假单胞菌、气单胞菌等多种能分解几丁质的细菌。症状是对虾体表甲壳上有黑褐色溃疡性斑点，褐斑的中部凹下，周围较浅，中部较深。溃疡多数为圆形，也有长形或不规则形。溃疡在体表各处都可发生，以头胸甲和第1～3腹节较多。溃疡的深度未达到表皮者在对虾蜕皮时随之蜕掉，如溃疡已深达表皮层之下。蜕皮时溃疡处的新壳与旧壳往往发生粘连，造成蜕皮困难，严重者溃疡深达甲壳下层组织，附肢断掉，体内肉质外露。严重者细菌侵入甲壳以下的内部组织引起对虾死亡。

　　无论机械性和细菌性的黑斑最终都是分解几丁质的细菌引起的。

　　虾身上有黑点是否还能吃，需要根据味道、形状、黑点的严重程度来决定。

　　1、味道：可以将长黑点的虾放在鼻腔部位，如果出现有腐臭的味道是不可以吃的。在闻的时候如果出现腥味或者是正常的虾肉味道，说明是食物没有变质可以吃。

　　2、形状：虾身上有黑色的斑点，在没有出现形状改变时，说明是虾没有出现损坏，可以适量吃，最好将虾清洗干净之后，通过蒸煮或者是油炸的做法食用。

　　3、黑点的严重程度：虾身上有比较小的黑点，有可能是在捕抓过程中受到撞击之后引起。是不影响正常食用的，最好将虾头部的内脏清理干净，还需要将虾线挑出，然后制作，虾身上的黑点面积比较大，或者是影响虾的形状，最好不要吃。

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