南乳笋鸡的做法

1. 准备工作 首先需要准备的材料有：鸡肉、笋、南乳、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水、油。 2. 制作过程 （1）将鸡肉切成小块，加入盐、料酒搅拌均匀腌制20分钟。 （2）笋切成段状，葱姜蒜切成末备用。 （3）锅中放油，加入葱姜蒜煸炒出香味后，放入鸡肉煸炒至变色。 （4）加入笋段煸炒片刻。 （5）加入适量清水，烧开后放入南乳，调入少许生抽、老抽、白糖。 （6）煮滚后转小火焖煮10分钟。 （7）加入鸡精调味后即可出锅。 3. 注意事项 （1）腌制鸡肉的时间不要过长，一般20分钟即可。 （2）南乳本身有咸味，烹调时盐的使用要适量，以免过咸。 （3）烹调时要掌握好火候，使鸡肉和笋都能煮熟，但不要过火导致口感变硬。 4. 总结 南乳笋鸡是一道营养美味的家常菜，口味独特，营养丰富。制作方法简单易学，可根据个人口味适当调整调料的使用量，制作出符合自己口味的南乳笋鸡。