1. 白菜烧豆腐是一道常见的家常菜，营养丰富、口感浓郁，并且简单易做。下面是具体的做法。

2. 准备好食材：大白菜一份、豆腐一块、姜蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、葱花、色拉油各适量。

3. 把大白菜摘下叶子，把叶子洗净切成大块，放入开水中烫熟，再捞起沥干水分备用。

4. 豆腐切成块，放入滚水中焯水，捞出沥干水分，备用。

5. 热锅冷油，下姜蒜末爆香，加豆瓣酱煸炒出红油，加入豆腐块煸炒均匀。

6. 加入适量的清水，待水烧开后加入烫好的白菜叶，煮烂后加盐、鸡精、料酒、生抽调味。

7. 最后放入葱花，煮两分钟后即可出锅。

总结：白菜烧豆腐是一道营养丰富、简单易做的家常菜肴。在炒制过程中要注意火候，保证白菜和豆腐的熟度和口感，增强菜肴的口感和香气。