秋葵炒肉丝做法

1.准备材料：秋葵、瘦肉丝、蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、鸡精、香油。 2.秋葵去两端，切成段状备用，瘦肉切成丝，加入盐、料酒、少量生抽、白胡椒粉、淀粉腌制。 3.锅内倒油，加入蒜末爆香，加入瘦肉丝翻炒至变色。 4.加入秋葵翻炒至变色，加入生抽、老抽、少量水煮至秋葵熟透。 5.加入少许盐、鸡精、香油翻炒均匀即可享用。

食材配搭

1.秋葵富含可溶性和不溶性纤维素，可以起到润肠通便功效，搭配瘦肉丝可以达到增强体力的效果。 2.秋葵中营养成分含量较高，若再搭配瘦肉丝等蛋白质含量高的食材，可以达到提高免疫力，帮助肌肉修复的效果。

烹饪技巧

1.腌制瘦肉时，可加入少量淀粉增加肉质细嫩度。 2.在翻炒时，可先将瘦肉炒至变色，再加入秋葵翻炒，以免秋葵炒熟时间过长变软。 3.调味时，可根据个人口味适量增减盐、鸡精等调味品。

总结

秋葵炒肉丝是一道简单而美味的家常菜，煮熟的秋葵口感鲜嫩，搭配瘦肉丝更是营养丰富。在烹饪过程中，注意腌制瘦肉、炒至熟透秋葵、适量调味等技巧，可以让菜品更加美味可口。