1. 东北满族酸菜火锅作为东北冬季最经典的美食之一，是不少人冬季聚餐的首选。它的味道酸辣可口，风味独特。

2. 材料准备：买到新鲜的羊肉片或牛肉片，猪肉、鸡肉也可以。另外需要准备酸菜、花菜、木耳、金针菇、猪油、大葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等。

3. 准备工作：先将肉片切成薄片，拍干水分后码放在盆中，加一半的花椒、生姜、精盐、味精、黄酒，少量料酒、酱油搅拌均匀，腌制15-20分钟；把酸菜洗净切丝，花菜掰成小朵，木耳、金针菇洗净后摘成小朵。

4. 火锅烧热：加入矿泉水（有些人喜欢加牛奶），放葱姜末、八角、香叶、温火焖十分钟，取出香料。

5. 开吃：将腌好的肉片码在锅底，稍稍涮水后即可食用。食用时再将鸡蛋打散加入干辣子和口味调料，涮菜和肉均可。

总之，这种火锅吃完后回味无穷，让人欲罢不能。在寒冷的冬季，让家人和朋友围坐在火边品尝美食，无疑是一种幸福而温馨的享受。