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红烧鱼是一道非常受欢迎的中国菜肴，它以色、香、味俱佳而备受好评。下面将为大家详细介绍红烧鱼的做法步骤，让大家也可以在家轻松做出美味的红烧鱼。

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首先，我们需要准备好鱼。选择一条新鲜的、肉质鲜嫩的鱼。用刀在鱼肚子上划几刀，将下料易入味，且烧煮时更容易入味。

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接下来，把鱼从两面洒上适量的盐，再涂上一层淀粉。将锅烧热，倒入适量的油，把鱼放入锅中煎至两面金黄。用铲子轻轻翻转鱼身，避免煎糊或散烂。

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接下来，将煎好的鱼放入锅中，加入适量的水，放入生姜、料酒、葱段、八角、丁香等调味料。大火烧开后，转小火煮制20分钟左右，使鱼肉烧得烂软。

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然后，放入适量的酱油、老抽、冰糖、盐等调味品，搅拌均匀后再次烧开。烧到汤汁浓稠，均匀覆盖在鱼上就可以出锅了。

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最后将红烧鱼装盘，淋上一层热油即可。这样做可以提升红烧鱼的口感和美感。

总结：

制作红烧鱼的步骤虽然看似繁琐，但只要仔细、耐心完成每一个步骤，就一定可以成功制作出美味的红烧鱼。尽管有很多不同的家庭烹饪做法，但总体上讲，红烧鱼的制作步骤并不难，只要遵循基本的做法步骤，大部分人都可以轻松做出美味的红烧鱼。