1、主料：鲍鱼（划几刀）、蘑菇（泡发好的）、小堂菜、五花肉、蒜茸、鲍汁、生抽、姜片、葱段、白砂糖、生粉。

2、烧水将鲍鱼垫鲍鱼壳，中间夹姜片。蒸熟待用，蒸的时间因应鲍鱼大小而定，过火怕肉质老。

3、把菜焯熟摆盘。

4、煎五花肉，因为五花肉会出猪油。所以不用加其他油，待肉变金黄加蘑菇和蒜茸一起爆炒，接着放鲍鱼汁，酱油和一碗水，小火焖，中间加糖焖8分钟，蘑菇入味了，把鲍鱼和葱段加入一起翻炒，生粉兑水勾芡，关火，把煮熟的材料摆盘再淋汁就可以啦！

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