1. 木耳炒山药是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。木耳中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，山药具有补肾益气、益肺止咳的功效，两者搭配起来更有益健康。

2. 材料：木耳、山药、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油。

3. 做法：

1) 木耳、山药分别切成丝。

2) 葱、姜、蒜切成末备用。

3) 热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香。

4) 加入山药丝翻炒至变色，加入适量盐、鸡精、料酒调味。

5) 加入木耳丝继续翻炒，淋入适量生抽。

6) 出锅前加入适量葱花提香。

4. 做法很简单，但是注意要掌握好火候，山药不宜炒过久，以保持其口感。加入适量的鸡精可以提升菜品的鲜香味道。

5. 木耳炒山药是一道美味又健康的家常菜，适宜在晚餐时食用。家中的孩子和老人都可以享用。