1. 羊肉炒银耳木耳是一道经典的川菜，口味鲜美，营养丰富。以下是简单的做法：

2. 准备好所需食材：羊肉适量，银耳适量，木耳适量，生姜适量，蒜瓣适量，干辣椒适量，食用油适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量。

3. 将羊肉切成薄片，银耳、木耳提前用清水泡发，去除杂质。干辣椒剪成小段，生姜切成末，蒜瓣剁成蒜蓉备用。

4. 锅内放适量的食用油，将羊肉片放入锅中翻炒至变色，加入料酒炒匀。

5. 锅中加入适量的生姜末、干辣椒段炒熟，放入木耳、银耳，炒匀。

6. 倒入适量的清水，加入盐、生抽和少许鸡精，炖煮片刻至羊肉、银耳、木耳熟透。

7. 最后，加入蒜蓉翻炒均匀，出锅前撒上一些葱花点缀即可。

8. 这道羊肉炒银耳木耳鲜香美味，羊肉的鲜嫩搭配着银耳木耳的爽脆，口感丰富。银耳具有滋阴润燥、美容养颜的功效，木耳富含植物胶质有助于排毒和强健肠胃，羊肉则提供了丰富的蛋白质和铁元素。这道菜简单易做，适合全家人一起品尝。