手撕杏鲍菇煎蛋有什么注意事项呢？鲜嫩的杏鲍菇人人喜爱，除味道鲜美外，营养也是一流。而鸡蛋也是富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。营养价值很高，是人类常食用的食物之一。那么营养丰富的手撕杏鲍菇煎蛋有什么注意事项吗，手撕杏鲍菇煎蛋的时候应该注意什么。怎么做口感最好？还真是不好把握，往往让家庭主妇们发愁。接下来就跟着一起了解一下手撕杏鲍菇煎蛋的注意事项吧！

1、鸡蛋要先煸炒一下，否则一起炒，可能会不熟而且也不能很好的入味。

2、不管是鸡蛋椒还是杏鲍菇，都属于水分不多的蔬菜，所以要用小火煸炒，以免糊锅。

3、手撕杏鲍菇煎蛋中含有的维生素C是非常丰富的，在烹饪菜肴的时候。要注意火候的控制，加热的时候不要时间太长，这样维生素C不会损失的太多。而且这道菜因为有了鸡蛋本身就会很鲜美了，所以不需要加鸡粉或者蚝油。