怎样炒大肠会比较脆

1.猪肠用净水洗一洗，把过剩油去掉。

2.倒入盐，淀粉使劲抓10分钟。

3.用净水冲刷到水是清的，这才洁净

4，切成小段，沥干水份。

5，酸菜洗洁净切碎，小辣椒切碎，姜切片。

6，先把酸菜用油炒一炒，加点糖，不敷算可以加点醋。

7.烧开锅，参加姜，辣椒爆一爆，把猪肠倒下去爆炒。

8，加点盐，生抽炒一炒，参加酸菜盖上盖子焖一焖。开盖再煮一会就可以啦，(猪肠很容易熟，煮过久会很韧的)

烧猪肠都会先把大肠切成10厘米摆布的段，放在开水里煮透。时间一样平常要凌驾半个小时才气把大肠煮到酥软。二次加工的时间会对比利便，重要是调味。

千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠肯定没人嚼得动。

益处：猪肠是用于运送以及消化食品的，有很强的韧性。并不象猪肚那样厚，另有适量的脂肪。依据猪肠的功效可分为大肠、小肠以及肠头，它们的脂肪含量是差别的。小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之效用。

弊端：肥肠中脂肪含量高，以是并不适宜高血脂、肥胖症、脂肪肝人群食用。猪大肠偏寒性，有润肠治燥的作用，脾虚便溏者最佳不要吃。反之，时常便秘的人可以食用。恰是因为猪大肠有肯定的食疗作用，中医常用其医治小便频多、痔疮、大便出血或者血痢。