1. 潮汕虾饼，是广东潮汕地区的一道传统小吃，其制作简单，味道鲜美，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍潮汕虾饼的具体做法。

2. 首先，我们需要准备好一些新鲜的虾米。将虾米泡发，晾干备用。

3. 接下来，取适量的粘米粉和糯米粉，放入一个大碗中，加入适量的清水搅拌均匀。待面糊稍微稠一些时，加入泡发好的虾米搅拌均匀。

4. 然后，将锅中烧热水，待水沸腾后，取一勺面糊放入水中，煮至变色为止。这一步是为了测试面糊的稠度，如果觉得太稠，可以适量加入清水调稀。

5. 煮好的面糊放凉后，将其倒入一个平底锅中，用小火慢煎。待底部开始变色时，翻面继续煎至两面金黄即可。

6. 最后，将煎好的潮汕虾饼取出，切成适合大小的块状。可以根据个人喜好选择搭配酱料，如蒜蓉辣椒油、酱油等。

7. 总结：潮汕虾饼是一道制作简单、口感独特的传统小吃。其主要原料为虾米和粘米粉，经过煎煮加工制作而成。潮汕虾饼有着鲜嫩的口感和独特的香气，是一道美味可口的佳肴。喜欢吃小吃的朋友们可以尝试制作潮汕虾饼，相信会给你带来不一样的味蕾体验。