1. 炸毛豆肉圆是一道地道的东北小吃，口感香脆，外酥内嫩，而且非常简单易学。首先准备好所需的材料：豆腐干、猪肉末、葱姜蒜、辣椒、淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒。

2. 将豆腐干切成小块，用开水焯一下，捞出待凉。把猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、调味料搅拌均匀，可根据口味添加适量辣椒粉或黑胡椒粉增加口感。

3. 将豆腐块放入肉馅中，搅拌均匀后加入适量淀粉和一个鸡蛋，搅拌至肉馅与豆腐块充分粘合，形成紧实的肉圆。

4. 把肉圆裹上一层薄薄的干淀粉，让糊裹在肉圆上形成一层保护膜。

5. 开火热锅，加足够的油，中小火慢慢炸，直至外皮变得金黄酥脆，内部熟透即可捞出沥干油份。

6. 食用时，可搭配适量的辣椒酱或芝麻酱调味，即可品尝到一道地道的东北小吃美食。

总之，炸毛豆肉圆的制作过程简单易学，不过要注意火候调节和油温掌握。如果油温过高，会导致外皮炸焦而内部生病，影响美味口感；过低的油温则会导致肉圆外皮不酥脆而过油。希望大家可以尝试制作这道美食，体验东北小吃的美味和魅力。