原料：

绿豆芽1斤、葱半根、干辣椒、木耳、盐、酱油、醋、糖、食用油适量。

1、绿豆芽洗净控干，木耳开水焯熟晾凉。葱切细丝，干辣椒切段备用。

2、锅内做水，水开后关火，快速将水倒入芽菜盆中。

3、用筷子拔匀，让芽菜匀称受热便可。

4、烫好的芽菜过凉水后控干后参加木耳，加糖。醋，盐，滴上几滴鱼露调味。

5、将葱切丝撒在芽菜上。

6、干辣椒割断撒在葱丝上。

7、锅内热油，油热后泼在辣椒以及葱丝上。

8、辣椒以及葱丝用油泼出香味后，搅拌拌匀便可食用。