1. 萝卜泡菜是一道具有酸甜口感，并具有很高营养价值的美食。今天我们来分享一种简单易学的制作方法。

2. 首先，我们需要准备的原材料有白萝卜、韭菜、红辣椒、大葱、姜、蒜、盐、糖以及酱油。

3. 将白萝卜去皮，洗净后切为细条状。热水焯过后沥干水分，加入适量盐，揉搓均匀后放在一旁静置半小时至出水为止。

4. 将去皮和切好的葱，姜，蒜切末备用，韭菜切成小段，红辣椒去籽切成细丝备用。

5. 拌匀萝卜块和所有的调料，手按压，揉搓几分钟至出水。

6. 将揉搓好的萝卜泡菜和所有调料搅拌均匀，放入干净的罐子中，按实，空气制作阶段记得要把空气挤出去。放置室温两天后即可食用，若是冬天，需要等待三天至五天后进行食用。

7. 经过以上步骤，萝卜泡菜就制作完成了。最后，我们需要注意的是，在保存过程中一定要确保瓶子密封，以防霉变。食用时，可以单食，也可以作为餐桌上的一道美食佐料，口感鲜美，十分美味。