和面为什么要放植物油 和面为啥要放植物油
2023-07-27
更新时间:2023-07-27 08:24:26 作者:有品生活网
和面时放植物油是为了让面筋充分扩展,提升口感。同时,加入植物油还能有效降低细菌滋生率。通常使用揣面叠面法来和面,即用拳头反复击打面团,使面筋得到充分扩展。
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