1.小黄鱼是北方地区的一种美食，其小巧玲珑的身材和鲜美的味道备受人们的喜爱。而在众多的小黄鱼菜肴中，蒜烧小黄鱼也是一道十分经典的佳肴。

2.蒜烧小黄鱼所需的材料十分简单，只需要小黄鱼、蒜、生姜、葱、盐、料酒和生抽。制作方法也非常简单，首先将小黄鱼去鳞和内脏，洗净备用。

3.接着将葱姜切成末，蒜剁成蒜泥备用。热锅凉油，将小黄鱼放入锅中，中小火慢慢煎炸至两面金黄，煎炸时间要掌握好，不要煎过。

4.将煎好的小黄鱼放到锅边，加入蒜泥、葱姜末爆香，再加入适量的盐、料酒和生抽烧一会儿，最后加入适量的清水，烧开后转大火收汁即可。

5.蒜烧小黄鱼是一道非常下饭的菜肴，小黄鱼的肉质鲜嫩多汁，加入蒜泥和葱姜末的调料能够很好地去除腥味，让人垂涎三尺。此外，蒜烧小黄鱼还有助于增强身体免疫力、促进肠道消化等功效。