1. 酸菜猪脚是一道传统美食，在很多地方都有不同的做法。下面介绍一种比较常见的做法：

2. 首先，准备好所需材料：猪脚、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜等。

3. 接着，用开水把猪脚烫一下，把表面的血水煮出来，切成小块备用。

4. 然后，将酸菜用清水泡一下，去除多余的盐分，切成小段备用。将姜蒜切末。

5. 接下来，热锅加油，放入姜蒜末煸炒，放入猪脚块煸炒片刻，加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐等调料煮开。

6. 然后，将泡好的酸菜加入猪脚锅中，加入适量的水煮开，转小火慢慢炖煮20-30分钟，直到酸菜和猪脚都熟透。

7. 最后，加入适量的香菜提味，即可盛出享用。

总的来说，酸菜猪脚味道鲜美，肉质酥软，营养丰富，尤其适合冬季食用，可暖胃养颜，补充营养，所以很受人们的喜爱。以上就是酸菜猪脚的简单做法，希望对大家有所帮助。