广式特色家宴必吃-芋头焖鸭,口感软糯爽滑,开胃下饭菜惊艳食客
2023-12-21
更新时间:2023-12-21 19:33:01 作者:有品生活网
广式特色家宴必吃之一,就是芋头焖鸭。这道菜以其独特的口感和鲜美的味道成为了众多食客心中的心头好。芋头的软糯、鸭肉的鲜嫩,共同构成了一道令人欲罢不能的美食享受。它独特的烹饪方式以及巧妙的配料,使得芋头焖鸭成为了一道开胃的下饭菜,每一口都令人感到惊艳。无论是在家庭聚餐中还是在餐馆品味,这道美味佳肴都能为食客们带来美妙的味觉体验。
大家好,对于鸭肉的吃法,大江南北都有着不同吃法,口味不一样,吃法和味道自然也就不一样,唯一的共同点就是无论是怎么样做出来的鸭肉,都特别多汁入味,鲜嫩爽滑,都是难得的下饭菜。我今天给大家推荐鸭肉在两广地区的经典吃法,芋头焖鸭。可能很多朋友之前没有听过这种鸭肉的吃法,所以今天推荐给大家,让大家都能品尝到如此人间美味,喜欢的朋友,一起来学习一下吧。食材准备:水鸭半只,小香芋9个,蒜苗1棵,葱头5个,大蒜5个,姜1块,干辣椒2个,1个八角,1块桂皮,三片香叶,花椒适量。
调料准备:花生油,食盐,料酒,生抽,老抽,冰糖,淀粉。
做法流程:
1.蒜苗清洗干净,切小段,再把姜,葱头,大蒜,干辣椒切末,分别装盘备用,再把小香芋去皮,对半切开,装盘备用。
2.鸭肉清洗干净,斩块后用淀粉水清洗干净血沫,再用清水冲洗干净,沥干水分。
3.起锅烧油,油热下鸭肉煸炒,炒出鸭肉的油脂,再把鸭肉拨在一旁,下葱姜蒜干辣椒末爆香,再加入桂皮香叶八角花椒,一切和鸭肉翻炒。
4.再加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,3块白糖,一勺料酒,加入芋头,翻炒一分钟翻炒均匀入味。
5.再加入没过鸭肉的开水,大火煮开后转小火焖煮至汤汁浓稠,放入蒜苗,大火翻炒,炒出蒜苗断生,即可出锅开吃。
香味四溢的广式特色菜,芋头焖鸭,就这么简单地做好了,芋头软糯入味,鸭肉鲜嫩爽滑,两者之间相互包容,特别健脾开胃,简直就是家宴美食的绝配了。如果你想吃这道美食,就收藏起来自己做吧,简单易学,适合新手学习。
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