1. 凉拌猪手是一道具有浓重中国风味的美食，其正宗做法简单且美味。首先，我们需要准备以下材料：猪手500克、姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、香菜适量。

2. 首先，将猪手洗净，切成块状，放入锅中加水煮沸，煮至猪手变白，去除血水和腥味。然后捞起猪手块，用清水冲洗干净。

3. 接下来，将煮熟的猪手放入锅中加入适量的清水，加入姜块和葱段，再加入适量的料酒，煮开后转小火炖煮1个小时，直至猪手变得非常烂糯。

4. 在煮猪手的同时，我们可以准备拌料。将一小碗酱油、适量的盐和一勺料酒混合均匀，待用。

5. 接下来，捞出炖煮至糯糯的猪手块，用刀切成小块，放入大碗中。将拌料倒入碗中，用筷子充分搅拌，让每一块猪手都均匀地沾满拌料。

6. 最后，洗净香菜，切成细碎的段，撒在拌好的猪手上，使其增添颜色和香气。将准备好的凉拌猪手放入冰箱冷藏30分钟，等待食用。

凉拌猪手独特的口感和丰富的营养吸引了很多人的喜爱。它不但是一道美味佳肴，更是一道能够丰富我们饮食的特色菜品。它的制作过程简单、步骤清晰。通过炖煮和凉拌的处理，猪手既保留了原有的鲜嫩口感，又能够吃到入味的肉汁。如果你想要尝试制作一道正宗的凉拌猪手，按照以上步骤尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美食！