1.乌冬面和一般面条是两种不同的日本面条品种。

2.乌冬面又称为“山笠面”，其口感比一般面条更柔软、弹牙，而且更加耐嚼，呈现出黑褐色，有着独特的香气，特别适合热汤拌食。

3.一般面条的种类非常多，通常根据面条的宽度、厚度、制作材料、制作方法等方面进行分类。而乌冬面是由面粉、盐和水制作而成。

4.制作方法不同。一般面条通常使用机械或手工轧制，制作出来面条的形状也比较规则，而乌冬面则是将面团切成长条，通过反复拉伸和折叠而制成。

5.在食用习惯上，乌冬面更常被用来作为热碗面。因为它更加韧劲十足，所以比一般面条更不容易变得软塌。而一般面条则可以用来制作凉拌面或煮汤面等各种不同类型的菜肴。

6.总之，乌冬面和一般面条虽然都是面条，但在口感、形状、制作方法和用途等方面都有很大的区别。只有亲身品尝过，才能真正领略它们的不同魅力。