1.土豆烧牛肉是一道非常经典的中式家常菜。它不仅口感鲜美，而且简单易做，适合家庭厨房制作。下面就为大家介绍一下土豆烧牛肉的最正宗做法。

2.准备所需材料：牛肉（250克）、土豆（2个）、葱姜蒜（适量）、郫县豆瓣酱（1勺）、生抽（1勺）、料酒（1勺）、盐（适量）、白糖（适量）、花椒（适量）、水淀粉（适量）、食用油（适量）。

3.将牛肉切成薄片或块状，用盐、料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟左右。土豆去皮切块备用。

4.准备热锅冷油，加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱爆香，然后加入腌制好的牛肉翻炒至变色。接着将土豆块倒入锅中，再加入适量的水、白糖和花椒，盖上锅盖焖煮10分钟左右。

5.最后，煮至土豆和牛肉都熟透的时候，用水淀粉勾芡收汁即可。

6.土豆烧牛肉的最正宗做法就是这样了。做好后可以与饭菜搭配食用，也可单独当做小食品享用。大家可以根据自己的口味加减材料的用量，制作出自己喜欢的口感。