1. 红菜汤是一道富含营养、简单易做的美食。首先，准备好所需的材料：红菜苗，番茄，洋葱，大蒜，红椒，盐和糖。

2. 接下来，先将番茄、洋葱和大蒜切碎。红椒切成细丝备用。

3. 在一个锅中烧开适量的水，将切碎的番茄、洋葱和大蒜放入锅中，煮开后转小火慢炖15分钟。

4. 将红菜苗洗净切段，加入锅中一同炖煮。再加入适量的盐和糖，继续慢炖10分钟。

5. 最后，在炖好的红菜汤中加入红椒丝，煮沸后即可关火。

6. 出锅前尝一尝，根据个人口味再次调整盐和糖的用量。

7. 红菜汤熬制出来的口感鲜美，汤汁红亮，味道酸甜适中。它既可以热吃，也可以冷藏后作为凉菜食用。

红菜汤不仅味道美味，而且具有多种营养价值。番茄富含维生素C和维生素E，能够保护皮肤和明目；红菜苗富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、养颜美容的功效；而大蒜则富含抗氧化物质和硫化合物，有助于改善免疫力和促进胃肠健康。将这些健康的食材结合在一起制作红菜汤，不仅能够满足口腹之欲，还能够为身体带来丰富的营养。