1.家庭版水煮鱼

说到川菜，很多人会想到辣椒、花椒等麻辣香味。而水煮鱼作为川菜的代表之一，更是颇受广大食客的喜爱。然而，在餐厅内点一份水煮鱼，不仅价格昂贵，而且分量不足，所以我们可以学会如何在家做一个家庭版的水煮鱼。

2.原材料

鲫鱼500克、豆芽250克、泡姜30克、辣椒油30克，食盐适量，大葱、姜、蒜适量。

3.制作过程

1.鲫鱼去头去尾，清洗干净。锅内放适量油，加入细的葱姜蒜爆香，加适量食盐炒至熟了，把熟的葱姜蒜放到油锅里捞出来，剩下的油热了，放鲫鱼肉块煸炒约2分钟。

2.加水刚好盖住鱼块，大火烧开，把泡姜和豆芽放进去，依照口味加入适量盐，小火煮20分钟左右。

3.最后，加入辣椒油，撒上葱花就可以了。防止豆芽老，可以蒙上碗盖煮2分钟即可。

4.口感

这道家庭版水煮鱼，口感鲜嫩香辣，吃到豆芽也不会觉得烂烂的，相信一定会满足你对川菜的味蕾需求！

5.总结

在家做川菜，相比于餐厅诸多好处：价格实惠、新鲜的材料、分量适宜，同时还可以自由组合自己喜欢的材料和口味。所以，家庭版水煮鱼除了是一道美食之外，更是一种生活的态度。