1. 蒸腐乳肉是一道美味的家常菜。做法简单，食材易得，吃法多样。下面介绍一下蒸腐乳肉的做法。

2. 食材：瘦肉500克，蒸腐乳3块，姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，葱花适量，盐适量。

3. 制作步骤：

4. 先将瘦肉切成薄片，稍微用刀拍打一下，让肉质松散。（这样翻炒时裹得更均匀）

5. 把拍好的肉片加入食用油、盐、料酒、姜蒜末稍微搅拌均匀搁置二十分钟。（这个步骤可以先进行一晚）。

6. 取出3块蒸腐乳，加入生抽搅拌均匀。

7. 把处理好的肉片和蒸腐乳倒入保鲜袋中，搅拌均匀，醃制三个小时以上。（也可以放在冰箱里过夜，会更入味）

8. 把二十分钟浸泡在清水里的木耳、金针菇焯水去热水，捞出放入碗中，淋点油和盐，蒸蒸响。

9. 把醃制好的肉均匀地码放在厨房锅子的蒸屉里边，上面洒上少许葱花。

10. 解决锅子到早先加好水的锅中，用武火蒸煮到水滚后转成文火，然后蒸煮30分钟左右，待肉熟透即可。

11. 别忘了事先蘸点调料，好吃极了!蒸腐乳肉美味可口，肉质鲜嫩，口感细腻，香味浓郁，具有独特的风味，口感十足，非常适合搭配米饭或馒头一起食用。