1. 家常黑鱼是一道非常受欢迎的菜品，有很多不同的做法。下面我来介绍一种简单的做家常黑鱼的方法。

2. 首先，准备好新鲜的黑鱼。黑鱼具有细嫩的肉质和鲜美的口感，所以选择新鲜的黑鱼非常重要。腌制前先将黑鱼洗净，并去除内脏和鳞片。

3. 接下来，将黑鱼用刀在鱼身两侧斜切几刀，这样能够让调味料更好地渗入鱼肉。然后，在黑鱼表面均匀涂抹适量的盐和生抽腌制大约半小时，让鱼肉入味。

4. 在腌制的同时，准备好其他食材，如姜片、葱段和蒜末等。将姜片和葱段放在黑鱼腹腔内，这样能够去除鱼腥味，并增加鱼肉的鲜香味。

5. 取一锅，加入适量的清水，将水烧开后放入腌制好的黑鱼。煮的时间不宜过长，一般煮沸后约煮5-8分钟即可。鱼煮熟后，捞出放在碗中备用。

6. 锅中留少许底油，放入蒜末煸炒，再放入适量的生抽和老抽调味。稍稍炒匀后，加入适量的水，再放入适量的糖和盐调味，搅拌均匀。

7. 煮沸后，将黑鱼放入锅中，调小火慢炖10-15分钟，让鱼肉入味。期间将锅稍稍晃动，让鱼身均匀的吸收调味汁。

8. 最后，将炖好的家常黑鱼盛出，撒上葱花、香菜或者花椒粉，即可上桌享用。黑鱼肉嫩鲜美，煮后汤汁浓郁，清热去腥，口感独特。

总而言之，家常黑鱼是一道简单而美味的菜品。通过腌制和慢炖，黑鱼可以保持鱼肉的细嫩口感，并增添香味。不妨在家中尝试一下，享受美食的同时，也能增加家庭成员之间的情感交流。