泥鳅是一种养分富厚的水产品，它非但含有大量的蛋白质与脂肪。还含有钙、磷以及铁等微量元素，此中钙的含量最为卓越，人们泥鳅之后能起到优良的补钙作用，此外泥鳅中另有烟酸、氨酸酸以及多种维生素，这些身分被人体吸取之后，进步身材各器官细胞活性，淘汰多种疾病的产生。

泥鳅对于人类的肝炎有优良的医治作用，在医治时可以把奇怪的泥鳅放在净水中。放入少许的食用油，然后天天换水，直接把它把体内的泥沙整个吐净，再掏出放入锅中烘干，然后制成粉末，每次食用时掏出五克用温水送下就可以，它医治肝炎时，可以每个月食用三次，不宜过多服用。

泥鳅拥有补肾健脾的首要作用，平常各人可以把两百克奇怪的泥鳅洗净。然后放在锅中用油煎制，煎到泥鳅变为金黄色，然后参加净水以及适量食用盐，接着煮制，等泥鳅煮熟之后掏出食用，就能起到优良的补肾健脾效用，对于男性的阳痿以及肾虚有非常显着的缓解效用。