1. 首先准备好所需材料：土豆、面粉、食盐、油。

2. 土豆去皮，切成条状，尽量保持每个薯条大小相同。

3. 将切好的薯条用清水浸泡20分钟，然后用厨房纸吸干水分。

4. 准备一个深碗，加入适量的面粉和食盐，拌匀。

5. 将薯条逐一放入拌好的面粉和食盐混合物中，使其均匀沾上粉，放置一会儿，待面粉吸收了土豆表面的水分后，再次沾上一层面粉和食盐混合物。

6. 热锅凉油，将油加热到六七成热，再将腌制好的薯条放入锅中炸至表皮金黄色即可。

7. 将炸好的薯条捞出，用厨房纸吸去多余的油分，再撒上适量的食盐和辣椒粉即可食用。

8. 这样自制的薯条既健康又美味，而且保留了土豆的营养成分，比外面卖的薯条更加健康又实惠。