1. 材料：

1) 香菜200克

2) 猪肉馅300克

3) 面粉500克

4) 开水200毫升

5) 盐、鸡精适量

6) 葱姜适量

2. 制作香菜饺子馅：

1) 把香菜洗净，切碎，加入猪肉馅中，搅拌均匀

2) 加入适量盐、鸡精，继续搅拌成馅

3) 葱姜切末加入馅中搅拌均匀备用

3. 制作饺子皮：

1) 面粉加入开水，搅拌均匀至面团成型

2) 桌面上撒一层干面粉，将面团揉成长条形

3) 切成小块，每个小块搓圆成面团

4) 使用擀面杖将面团擀成薄皮备用

4. 包饺子：

1) 在饺子皮中间加入一勺馅

2) 沿着饺子皮的边缘轻轻地用手指沾水，将皮对折

3) 用手指将饺子皮两边捏住，像扇形一样对折两个饺子角

4) 捏紧边缘，防止饺子煮烂流馅

5. 煮饺子：

1) 烧开水，放入饺子

2) 加入冷水，再烧开

3) 重复以上步骤两次，直到饺子浮起并熟透

4) 捞出饺子，蘸酱或沾醋即可食用

6. 总结：

香菜饺子馅口感鲜美，清香扑鼻，是家庭常备的一道美食，制作简单，健康美味。