<1> 香菜肉饼是一道简单易做的中式小吃。首先准备好300克猪肉末，半碗水发香菜末，3个大葱切碎，2个生姜末，2勺料酒，1茶勺盐，适量的胡椒粉和生抽。 <2> 在碗中放入猪肉末，倒入适量的料酒、盐和胡椒粉，用力搅拌几分钟直至肉的色泽发白。加入香菜末、切碎的葱姜末，搅拌均匀。 <3> 搅拌好的肉馅可以稍微放置片刻，将水分充分逼出。之后再揉一遍，可以让肉馅更加紧实。将肉馅搓成球状，稍微用力按扁，制成约1cm厚的小饼。 <4> 除了饼，我们还可以准备一些配菜，如小黄瓜、小红椒等，用醋、糖等调味料拌匀腌渍一段时间。 <5> 取一平底锅，火开至中火状态时，倒入足够的食用油，预热一分钟左右。将做好的肉饼逐一放入平底锅，煎至两面呈金黄色即可捞出。将煎好的肉饼和腌渍好的配菜放入盘中，该美食就做好了。 <6> 香菜肉饼脆嫩可口，是一道口味特别丰富的小吃。制作过程简单，成本较低，适合家庭制作和聚会吃喝。在烹调过程中，还可以根据自己的爱好和口味进行适当的调整，让这道美食更加符合自己的味蕾。