在家学做菜:掌握海带的处理方法
2024-01-06
更新时间:2024-01-06 21:27:01 作者:有品生活网
在家学做菜成了许多人在疫情期间的一项新爱好。而其中,掌握海带的处理方法,无疑是让我们的菜肴更加美味和营养的关键。海带作为一种常见的食材,不仅味道鲜美,而且富含丰富的营养成分,被誉为“海洋的蔬菜”。然而,对于很多人来说,处理海带却是一项困扰。那么,在家学做菜的过程中,我们应该如何正确处理和利用海带呢?本文将为你详细介绍海带的处理方法,助你轻松掌握。无论是凉拌、煲汤还是炖煮,让我们一起来发掘海带的魅力吧!
来源:是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。
品种:淡干海带、盐渍海带、海带丝等。
形状:长带状,柄部粗短圆柱形,柄上部为宽大长带状的叶片。
质量:以质厚实、形宽长、身干燥、色浓黑褐或深绿的为上品。
储藏:宜通风干燥的地方,切不可受潮。
食疗:降低血压,减肥,抗癌,美容。
涨发
人们食用时,一般都是先将海带用热水或凉水长时间泡,再搓洗到干净为止。这样,海带所含的碘等营养成分大部分都损失掉了。
抖动蒸制浸泡漂洗保存
抖动
将干海带拆开,用手拿住一头上下抖动数次,以去除砂粒。
提示
成捆海带内都藏有砂粒,故此举可去除部分砂粒。
蒸制
放入蒸锅中,用大火蒸制30分钟。
提示
时间以蒸透为好。
浸泡
将海带放入冷水中,再放入少许食醋,浸泡约2小时至没有皱褶完全泡涨。
提示
蒸好的海带最好不要用热水再烫洗。否则,会生出黏液,影响质量。
漂洗
换清水漂洗净砂粒,即可得到又脆又嫩的海带。
提示
一定要用清水漂洗净砂粒,以免成菜后有嚼沙感,影响食用效果。
保存
用冷水泡住,备用。
提示
如当时泡发的海带食不完,除在短时间内食用需存入冰箱外,最好再次晾干储存。食用是用热水泡开即可。
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