蚕蛹这种食材，或许有些人会觉得有些奇特或者胆怯。然而，当你细细品味那美味鲜香、酥脆可口的滋味时，你会发现这道美食完全能引起你的食欲。制作一盘美味鲜香酥脆的蚕蛹并不复杂，只需一点小技巧和耐心。现在就让我们来一起探索一下如何制作出令人垂涎欲滴、让人一盘一会就吃完的美味蚕蛹吧！

导读：

不管是营养师，还是厨师，每天都在想怎么把原料做的更好吃，更有营养。是啊我们每天都要吃很多东西，如果可以吃出健康来，估计每个人都会很高兴，今天大叔分享一道菜品【开边蚕蛹】。

蚕蛹有人又叫茧蛹，具有极高的营养价值，蚕蛹中富含蛋白质、多种氨基酸以及维生素，是进补的佳品。如果你经常炸蚕蛹、煮蚕蛹、……这些都吃腻了怎么办？可以试试这道开边蚕蛹，香酥可口，让老人孩子都吃的停不下来，切面裹上一层淀粉外衣，即保护了营养美味不流失又清爽不油腻，老人孩子都会觉得很酥脆好吃，大家不防去尝试一下哦。

开边蚕蛹

准备原料：

蚕蛹500克，玉米淀粉100克，朝天椒段10克，青红椒粒各5克，葱花，姜末适量，盐，味精各2克，食用油适量。

蚕蛹

蚕蛹的选择：

选择新鲜的蚕蛹，很多地方都有活的，如果是死的不要选择发黑的，选浅棕色的比较新鲜。

1，蚕蛹先洗净，并且用宽水泡煮10分钟，火不要太大，尽量不要大开，泡煮即可，煮好后捞出过凉水备用。

煮蚕蛹

2，用剪刀，把蚕蛹竖着对半剪开，并且把中的黑色的硬心拿出去。

蚕蛹开边对半剪开

3，蚕蛹抖粉，用玉米淀粉均匀的撒在蚕蛹表面，主要是横切面要粘上玉米淀粉。

蚕蛹抖粉

4，抖好淀粉的蚕蛹下6成油温的油锅里炸，以蘸淀粉的面金黄色为好，如果炸轻了不够酥脆，重了有糊味，这里要非常注意。

炸蚕蛹表面金黄

5，锅里放底油，加入朝天椒段，葱，姜片爆香，离火在加入适量的香辣酥(市场上都有卖的)，少许盐，和味精，青红椒粒(配颜色用的也可以不放)，炸好的蚕蛹，上火翻炒均匀后关火，出锅即可。

开边蚕蛹

小贴士

大叔东北说：此菜营养美味，注意煮的时候一定要泡煮，不要火过大把蚕蛹煮爆掉，炸的时候一定要够时间，否则不够酥脆，最后炒的时候千万不要放水，此菜只有煮的时候用水，剩下的时间全程不需要放水，成品酥脆直接连皮都可以吃，营养价值高的很。

开边蚕蛹

适合人群：7岁以上

1、提高性功能，是男士最爱哦。

2、降血脂，三高朋友饮食养生的好食品。

3，具有提高机体免疫力，强化肝脏等功能。

4、促进脂肪的代谢，美女减肥辅助美食。

总结：蛋白质和氨基酸以及维生素，是成人，老人，孩子不可或缺的重要营养素，蚕蛹是优质蛋白的重要来源，可以提供人体所必需的氨基酸。＃清风计划＃

蚕蛹

问：蚕蛹多长时间吃一次，经常吃对身体好吗？

答：蚕蛹虽然营养价值很高，但也不需要每天都吃，一般一个星期吃一次就可以了。

问：蚕蛹营养价值这么高小孩子经常吃好吗？

答：小孩子经常食用会导致性早熟。 蚕蛹的激素含量很高，如果儿童经常食用，会导致性早熟，对正在长个子的男孩尤其明显。

问：吃蚕蛹需要注意什么？

答：1，蚕蛹未经加工处理不可食用，不可直接凉拌或生吃。

2，蚕蛹不新鲜、变色发黑、不可食用。

3，蚕蛹放置过久，冬季超过一周，夏季超过24小时，即不可食用。

4，有鱼，虾等食物过敏史的人，不可食用。

注：图文原创，抄袭必究！我是美食大叔东北，不负美食，不负你！每日更新养生美食，关注我，和我一起感受做美食的快乐。

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