1、马蹄粉可以用木薯粉代替。木薯淀粉是常见的淀粉之一，粘性比较足，做出来的马蹄糕，弹性会比较好。

2、马蹄糕是传统小吃，制作的主要食材为马蹄粉、白砂糖。口味比较多，包括双色马蹄糕、油炸马蹄糕、地瓜马蹄糕、红糖马蹄糕等。做好的马蹄糕需要尽快食用，口感和风味会更好。

3、木薯或马铃薯醚化交链后可以用来取代或大部分取代马蹄粉，当然选择变性要适度是十分重要的。也可以用粘米粉来代替，粘米粉又称籼米粉。再来米粉，是各种大米中糯性最低的品种。

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