1. 大白豆是一种营养丰富的食材，但有时会因为坚硬而难以煮烂。下面我就分享一些快速煮烂大白豆的小窍门。

2. 首先，选择好的大白豆非常重要。挑选干净、完整、无虫蛀的大白豆，这样才能确保豆子的质量和口感。

3. 接下来，我们可以事先将大白豆浸泡一段时间。将豆子放入冷水中，浸泡至少8个小时，甚至过夜。这样做的好处是豆子会吸收水分，变得容易煮烂。

4. 在煮豆子之前，我们可以使用一个高压锅，它可以帮助加快烹饪时间。将泡好的大白豆和适量清水放入高压锅中，煮熟的时间通常比使用传统烹饪方法要短。

5. 如果没有高压锅，也可以使用一个普通的炖锅。将泡好的大白豆和适量清水放入炖锅中，用中小火炖煮。在炖煮过程中要注意补充足够的水分，以免干烧。

6. 另一个煮烂大白豆的小窍门是加入一些碱性物质，如小苏打或苏打粉。这些碱性物质可以软化豆子，并加速烹饪过程。但要注意用量，过多的碱性物质会影响豆子的口感。

7. 最后，利用传统的老方法也可以煮烂大白豆。将泡好的大白豆放入锅中，加入适量的水和调料（例如盐、香料等），用大火烧开后转小火慢慢煮烂。

总结：以上是几个快速煮烂大白豆的小窍门。我们可以根据实际情况选择使用高压锅、炖锅或传统的煮烂方法，同时适度使用浸泡、加碱等方法，可以帮助大白豆煮烂更加快速有效。希望这些小窍门对你的烹饪有所帮助！