纳豆，一种源自日本的传统食品，以其特殊的风味和营养价值而闻名于世。然而，纳豆中的一种特殊酶类物质——纳豆激酶，却备受关注。纳豆激酶是一种由大豆发酵产生的酶类物质，具有抗凝血、降血压等多种功效。它能显著改善血液循环、促进胃肠道健康，在保护心脑血管健康、预防慢性疾病等方面发挥重要作用。本文将重点讲解纳豆激酶的特点及其作用，以期让更多人了解纳豆激酶的价值与重要性。

纳豆的粘稠拉丝中含有的纳豆激酶

纳豆，是长年以来支撑着日本国民健康的传统食品。纳豆粘液部分含有的蛋白质分解酵素就是纳豆激酶。

纳豆，是蒸煮纳豆通过纳豆菌发酵而成的食品，在发酵过程中生成了以纳豆激酶为代表的多种多样的营养素。1925年，北海道帝国大学的大岛先生就其精制及性质进行了报告，之后有很多关于这方面的研究报告。1980年代，分解（溶解）纤维蛋白（形成血栓素的蛋白质）的酵素被命名为“纳豆激酶”。

纳豆激酶的作用

纳豆激酶不仅能直接分解（溶解）血栓的主要成分——纤维蛋白的作用，还能激活身体中的血栓溶解酵素-尿激酶的前躯体尿激酶原，尿激酶与t-PA一同激活纤溶酶原，达到溶解血栓的效果。

另外，最近的研究表明，纳豆激酶具有分解阻碍血栓溶解物质PAI-1的作用，以及缩短纤维蛋白溶解时间的作用，这些表明其具有增强血栓溶解活性的作用。

像这样可以从不同角度溶解血栓是纳豆激酶的优点。也正因为此，有很多消费者担心，过量摄取纳豆激酶会不会导致血止不住呢。其实，纳豆激酶是经过了各种各样的安全性试验证明，可以放心食用。

另外，除预防血栓的作用以外，纳豆激酶还具有降低血压，改善血流，抑制血小板凝聚的的作用。

纳豆激酶在晚餐后就寝前摄取效果最佳

血栓在深夜到清晨最容易发生，因此纳豆激酶摄取时间建议最好在晚餐后至就寝前。尤其建议高血压、高血脂、糖尿病等血液黏稠性的人群定期摄取。

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