1. 盲曹鱼是一道非常受欢迎的家常菜，但是对于想要尝试制作盲曹鱼的新手来说，也许会遇到一些困难。那么，盲曹鱼怎么做才可以做得好吃呢？以下为您提供一些制作盲曹鱼的小技巧。

2. 首先，选择一条新鲜的盲曹鱼非常重要，去除鱼鳞和内脏后，将盲曹鱼切成薄片。然后，将盐，胡椒粉，料酒和生姜末混合在一起，并把混合物均匀地涂在鱼片上，腌制约15分钟。

3. 接下来，将淀粉和鸡蛋混合成糊状物，并将鱼片沾上淀粉糊，然后放入锅中煎至两面金黄色。此外，还可以添加一些葱姜蒜煸炒或红椒丁、青椒丝等蔬菜进行炒制，增加口感。

4. 最后，将炒好的鱼片放入锅中，加入适量的水，放一些调味料，煮5分钟左右。等到汤汁变浓稠时，加入一勺淀粉水勾芡即可。如果喜欢更咸更鲜，可以加入一些豆豉或虾米。

总之，制作盲曹鱼需要的关键在于材料的选择和烹饪技巧的掌握。跟随这些简单的步骤，相信您也可以做出一道美味可口、够味的盲曹鱼了。