充足的维生素C对于增强免疫力起着至关重要的作用。因此，我们需要通过饮食来摄取足够的维生素C。下面我们为大家推荐一些含有丰富维生素C的蔬菜，包括柠檬、菠菜、辣椒、花椰菜和西红柿。多吃这些蔬菜不仅可以增强免疫力，还可以提高身体的抵抗力，让我们的身体更加健康。

维生素C是人体必需的维生素，主要作用就是抗氧化，清除体内的氧自由基，激活人体的免疫系统，对抗病毒和预防传染病有着很大的帮助。维生素还可以改善铁、钙的吸收和叶酸的利用率，从而提高免疫力。

钟南山在接受采访时曾强调过：特殊时期增强免疫力，维生素C对此起到积极的作用，眼下要多吃些高维C的食物，增强人体的防御能力，能够抗击病毒。这5种食物富含高维C，建议大家经常吃，提高免疫力、少生病。

1.包菜（高维C、高水量）

推荐做法：【包菜粉丝煲】

1.准备半个包菜，剔除里面的硬根和硬杆，以免影响口感，切成丝放入清水中淘洗干净，沥水备用。

2.准备粉丝一把，已经提前泡好了，从中间切成上一刀。切点小米椒圈、蒜末备用。

3.碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，搅拌打散成蛋液。锅内烧油，凉油倒入蛋液，用筷子轻轻地搅散，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，蛋液全部凝固以后差不多就熟了，倒出来备用。

4.把粉丝倒入锅中，开小火干煸，水汽煸干以后淋入少许植物油，继续翻炒均匀，淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，粉丝充分炒散、炒软以后倒出来备用。

5.锅内再烧油，放入蒜末、小米椒一起爆香，倒入包菜，转大火爆炒30秒钟，包菜断生以后加入适量的食盐、味精、十三香、生抽，继续大火把调料炒均匀，倒入粉丝、鸡蛋快速翻炒均匀，让粉丝吸收锅中的料汁入味，淋入一点老抽提色，大火翻匀后即可出锅。

6.准备一口砂锅烧热，加入少许植物油，撒入一小把虾皮增加鲜味，把洋葱丝垫底增加香味，粉丝、包菜盛放在里面，继续加热一会儿，让鲜香味由里到外散发出来，美味即成。

2.花椰菜（高钾、增强体质）

1.准备两朵花菜去除根茎，切成均匀小块放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀浸泡一会儿，用清水多洗两遍，沥干水分。切点小葱头、大蒜放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

2.锅内烧油，油温五成热时，倒入葱、蒜、干辣椒一起翻炒出香味，倒入花菜，开大火煸炒2分钟把花菜炒断生。

3.2分钟以后沿锅边淋入少许清水，加入食盐2克，生抽10克继续翻炒给花菜入味，出锅前撒入一小撮孜然粒，炒出孜然的清香即可出锅，美味即成。

3.彩椒（高维A、提高免疫力）

推荐做法：【彩椒牛肉】

1.鲜牛肉一块，切成细丝放入盆中，加入适量的盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽，准备好的葱姜料酒水也倒进去一些，顺着一个方向快速的搅打，磕进去一个鸡蛋清继续搅拌，再放入一小撮淀粉锁住水分，最后用油封一下腌制10分钟。黄椒、红椒以及青椒，全都切成细丝。

2.锅里烧宽油，油温升至四成热时，把肉丝倒进去并快速搅散，20秒后一变白，立马起锅。趁着热油，把辣椒丝也激一下。

3.锅里留底油，放葱姜片爆香，加入适量的蚝油、生抽调味，稍微来一点清水化开，把牛肉以及彩椒丝都倒进去，用最大火翻炒30秒钟。

4.让肉香味和椒香味，融合在一起，再加点鸡粉、食盐补味，大火翻炒均匀，芶入一点水淀粉，让料汁满满当当都裹在牛肉丝上，美味即成。

4.西红柿（多种矿物元素、抗氧化）

推荐做法：【紫菜汤】

1.准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水，浸泡10分钟去除豆腥味。

2.番茄一个，洗干净打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些，把番茄皮剥掉切成番茄丁。

3.碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散，准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软，再准备一些葱花备用。

4.锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，生抽10克。

5.大火烧开以后打去锅中的浮沫，一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，煮至汤汁再次沸腾，把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油，美味即成。

5.芥蓝（高纤维素、利水化痰）

推荐做法：【芥蓝小米粥】

1.准备鲜嫩的芥蓝一小把，切成碎末；准备一把小米，放入清水中抓洗干净，浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。

2.准备红枣几个，切成小粒，增加小米羹的营养。准备胡萝卜一小块，切成小丁。

3.锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味，20秒之后把芥兰倒出，用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，口感不够清脆。

4.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火。把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，熬出小米和红枣中的营养，熬制期间把锅中的浮沫撇干净，这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟。

5.小米开花之后把芥兰倒入锅中，搅拌均匀继续煮至，待小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉，用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开以后即可出锅，美味即成。

（夏天）

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