1. 烤牛肉是一道传统美食，具有浓郁的肉香和嫩滑口感。而腌制是为了让牛肉更加入味，口感更加嫩滑。以下是烤牛肉嫩滑腌制方法。

2. 首先，准备好所需材料，包括牛肉、酱油、料酒、姜末、蒜末、白糖、盐、五香粉、花椒粉等。

3. 将牛肉切成薄片，厚度不要超过0.5厘米。在牛肉片上撒上一层盐和五香粉，轻轻按摩，让调料均匀粘附在牛肉上。

4. 接着，用一小碗将酱油、料酒、姜末、蒜末、花椒粉和白糖混合均匀，然后将混合好的调料倒入牛肉块中，用手搅拌均匀。将腌制好的牛肉放入密封袋中，放入冰箱腌制2-3小时。

5. 取出腌制好的牛肉片，将它们抖散均匀，并在烤盘上排成单层。烤盘上可以先铺上一层锡纸或烤网，以免焦脆。

6. 放入已预热的烤箱中，以180度-200度的温度烤制约15分钟，待变色后翻面继续烤制约10分钟，至肉片微微焦黄，口感鲜嫩即可。

7. 最后，出炉后可以依个人口味撒上少量盐调味，配上适量的蔬菜沙拉，就可以享用美味的烤牛肉片啦！

总之，烤牛肉的腌制和烤制技巧是关键，适时的按摩和腌制能增加口感的嫩滑程度，烤制时间和温度的把握则会让牛肉更加美味。如果您也喜欢烤牛肉，赶快试试这个烤牛肉嫩滑腌制方法吧！