竹笋炒肉如何做好吃

1、想让本身做出的竹笋炒肉尤其好吃，肯定要选择质量好的竹笋，绝对不克不及选择那些肉薄有虫大概有霉变的竹笋。此外肉的选择也很首要，各人可以选择口感鲜嫩的猪后腿肉也可以选择小里脊肉。

2、肉片的腌制也是做好竹笋炒肉的症结，各人把肉片切好之后要参加蛋清和生淀粉以及生抽另有葱姜等调味料腌制半小时。如许能让肉片口感鲜嫩，也能让它越发入味。而竹笋在炒制曩昔则必要用滚水焯一下，如许才气去掉它的苦涩味。

1、制作竹笋炒肉时必要筹备一百克瘦肉以及二百克竹笋，还要筹备食用油以及生抽以及辣椒以及葱姜等配料。

2、把筹备好的竹笋用净水洗净之后切成片状，再用滚水焯烫2到3分钟。掏出之后控干水份备用，把葱姜以及辣椒整个切成细末，再把筹备好的瘦肉切成肉片之后，参加生抽以及淀粉，一旦清等配料腌制半小时。

3、在锅中放食用油，到五成热时。直接把肉片入锅炒散，再参加筹备好的辣椒以及葱姜，炒出香气之后，把竹笋直接入锅，快速翻炒，炒匀之后再加少许生抽，然后翻炒一会加食用盐以及鸡精调味，等竹笋熟透之后直接出锅就可以。