1. 鲜锅兔，是一道以兔肉为主材料，加入辣椒、花椒、姜蒜等配料，煮至肉质软烂、辣香味浓的四川特色菜品。

2. 食材准备：兔肉、辣椒、花椒、姜蒜、酱油、料酒、盐、味精、生粉。

3. 将兔肉斩成块，姜、蒜切成块状备用。辣椒剪成段。

4. 油热后加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。

5. 加入兔肉煸炒至变色。

6. 加入酱油、料酒、盐、味精，加水没过兔肉，用中火煮至汤汁浓稠。

7. 加入少量的生粉勾芡。

8. 鲜锅兔成品可以与米饭搭配食用，也可以单独当菜品享用。

9. 鲜锅兔因为兔肉肉质细嫩，口感极佳，而且搭配的各种香料和作料也十分合理，使得其口味非常的突出、鲜美可口。