1. 油泼娃娃菜是一道非常经典的川菜，它的制作非常简单，味道麻辣鲜香，非常适合辣爱吃的人们。下面就来介绍一下油泼娃娃菜的做法。

2. 准备食材：娃娃菜、豆瓣酱、蒜蓉、花椒粉、辣椒油、香醋、盐、味精。

3. 第一步，准备好新鲜的娃娃菜，将其切成合适的段状并放入沸水中焯水，待变色后捞出备用。

4. 第二步，锅中倒入适量的食用油，烧热后放入豆瓣酱炒匀，再加入蒜蓉和花椒粉慢炒，使其散发香味。

5. 第三步，将焯水后的娃娃菜放入锅中，快速翻炒均匀，使豆瓣酱、蒜蓉和花椒粉充分包裹在娃娃菜上。

6. 第四步，将炒好的娃娃菜放在碗里，撒上适量的盐、味精，然后倒入辣椒油和香醋拌匀，使其更加鲜美。

7. 最后，将做好的油泼娃娃菜摆盘，可以根据个人口味加入适量的蒜末和香菜点缀即可。

油泼娃娃菜的做法非常简单，只需几个步骤就能制作出一道美味的菜肴。油泼娃娃菜本身味道鲜美，口感爽脆，搭配香醋和辣椒油的调味更加让人食欲大开。这道菜常见于川菜馆，并且在全国范围内也非常受欢迎。不管是家常菜还是聚餐宴请，都能够为您的餐桌增添一道亮丽的色彩，给您和家人朋友带来美味和欢乐。