鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，但你知道如何挑选合适的鸡蛋吗？不同大小的鸡蛋在品质上有什么差别呢？在选购鸡蛋时，卖蛋老板通常会推荐的三个关键点是什么呢？今天我们就来探讨一下这些问题。随着人们对食品质量和健康的重视，挑选合适的鸡蛋已经成为了一门学问。

超市里的鸡蛋价格时高时低，不过每斤价格普遍在5~7元之间，到超市买鸡蛋，面对堆积成山的鸡蛋，要怎么挑选呢？挑选鸡蛋，豆妈有自己的小技巧，今天就来给大家分享一下，豆妈平时去买鸡蛋都是怎么挑选的。

1、整盒的鸡蛋要看生产日期、透过盒子看鸡蛋有没有破损

每个超市都有不一样的运营模式，鸡蛋的售卖方式也不一样，有的是散装称重的，有的超市则是只有整盒的鸡蛋，如果需要购买包装好的整盒蛋，豆妈每次买之前都会看看生产日期，是否是临近购买当天的日期，如果日期比较长的话，豆妈就不会买它了，就算买也会马上吃光。还有一点，买的时候需要透过盒子逐个检查鸡蛋是不是有裂缝，有没有沾上鸡粪之类的脏东西。

2、散称的蛋轻轻摇晃看看里边有没有晃动

大家做菜的时候有没有发现，有的鸡蛋拿起来沉甸甸的，有的鸡蛋轻飘飘的，晃动几下还能感觉蛋液在流动，有晃动感的鸡蛋其实就是没那么新鲜的鸡蛋。鸡蛋生下来时间长了，蛋清会变稀，蛋清没有很好地附着在内膜上，于是就会流动了，所以我们在购买鸡蛋的时候，不妨轻轻摇动一下鸡蛋，看看里面是不是会晃动，不过不要太用力哦，万一捏碎了不仅要赔偿还会弄脏衣服的。

3、看看鸡蛋上有没有破，蛋壳会不会透光

买鸡蛋的时候，看鸡蛋有没有裂缝是常识，不要图一时侥幸，认为鸡蛋只是有裂缝，内膜没破，蛋液没漏就不算坏。俗话说苍蝇不叮无缝蛋，既然有了裂缝，一定会引来苍蝇，所以这样的蛋千万要挑出去，不要买它，还有一种就是看蛋壳有没有透光的感觉，新生的鸡蛋蛋壳都是比较结实的，有微微透光的话就证明鸡蛋放久了，别买。

豆妈一直纠结一个问题，那就是买鸡蛋的时候，应该挑大的还是小的。后来遇到一位养殖户自己出来卖鸡蛋，他跟豆妈说，其实大小鸡蛋都一样，营养成分都是没区别的，还有那种蛋黄比较黄的鸡蛋，其实跟普通鸡蛋没什么不同，蛋黄比较黄无非就是因为喂养的东西改变了鸡蛋黄的颜色而已。

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