1.凉拌豌豆苗是一道营养丰富、口感爽脆的凉菜。下面，我们就来介绍一下凉拌豌豆苗怎么做。

2.首先，准备好豌豆苗、红椒和蒜泥。将豌豆苗洗净、沥干水分，红椒切成丝，蒜头切成蒜泥备用。

3.将豌豆苗放入锅中焯水，加入适量的盐和油。烧开后立即捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分。

4.将豌豆苗和红椒丝放入盆中，加入醋、糖、生抽和蒜泥拌匀。

5.最后，加入适量的香油和芝麻搅拌均匀即可。

总之，凉拌豌豆苗是一道很简单的小菜，但是它鲜美可口、爽脆开胃。不仅能够为大家带来营养，还具有清热解暑和润肤美容的作用。希望大家赶快尝试一下，给自己的味蕾一个美好的享受。